タピオカってなぁに？

あのモチモチとした感触の不思議な食べ物の作り方…とっても気になります。

糊化させたタピオカを球状に加工し、乾燥させたもの、特に大粒のものは「タピオカパール」と呼ばれ、煮戻してデザートや飲料、コンソメスープの浮身などに用いられる。黒、白、カラフルなタイプとさまざまな色があります。

本来はサゴヤシのでん粉で作られていたが、安価なタピオカに切り換えられているものが多いです。

中華点心では小粒のものを煮てココナッツミルクに入れて甘いデザートとして食べます。

他に、ぜんざいのように豆類を甘く煮た汁と合わせたり、果汁と合わせたりもする。台湾や中国とつながりが深い沖縄では、「西穀米」の福建語読みが語源と思われる「シークービー」または「セーカクビー」という呼び方で、伝統的に沖縄料理のデザートとして利用してきました。

「珍珠乃茶(ブラックタピオカ入りミルクティー)」お薦め！
4～5年前は１００円ちょっとで飲めるました。
多少値上がりしてるかもしれませんが、それでも日本で飲むより格段に安くておいしいです。

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